Вилікуватися від цукрового діабету не можна. Вважається, що мету лікувальних заходів досягнуто, коли показники глюкози в крові перебувають на рівні норми, що є профілактикою ускладнень. Лікування включає дієтотерапію, фізичні навантаження, медикаментозну терапію та профілактику ускладнень.
Дієта при цукровому діабеті – основа лікування. Правильне харчування допомагає покращити стан та впоратися із симптомами. Так, доведеться кардинально переглянути раціон та режим харчування. Так, доведеться відмовитися від солодкого та жирного. І так, у вашій дієті буде безліч обмежень. Перспектива все життя харчуватися капустою та чорним хлібом не надихає? Не турбуйтеся!
Харчування при цукровому діабеті 1-го та 2-го типу може бути різноманітним. Головне – зрозуміти, що можна, а що не можна їсти.
Фокус уваги: вуглеводи
Вуглеводи є основним постачальником енергії. При цукровому діабеті вони мають становити 50-60% енергетичної цінності раціону. Їжа, що містить вуглеводи, умовно поділяється на дві групи:
- Швидкі (прості) вуглеводи. Вони засвоюються протягом 15-20 хвилин після вживання та призводять до миттєвого підвищення цукру в крові. Це будь-які солодощі, крохмаль, цукор, картопля, білий хліб, манна та рисова крупа. Від їх вживання доведеться відмовитись.
- Повільні (складні) вуглеводи засвоюються протягом кількох годин. Це майже всі крупи, зерновий хліб, овочі, фрукти, ягоди. Їх використовувати можна і необхідно, але доведеться суворо контролювати кількість.
Огірки, помідори, капусту, кабачки, баклажани, салат, щавель, шпинат, ревінь, редис, редьку, журавлину, лимони, яблука та сливи можна вживати до 600-800 г на день. Морква, буряк, цибуля, брюкву, селера, перець солодкий, боби, цитрусові, аличу, грушу, персики, брусницю, суницю, малину, смородину, аґрус, чорницю, солодкі сорти яблук їсти можна, але в обмеженій кількості. З раціону доведеться різко обмежити картоплю та повністю виключити ананаси, банани, гранати, вишню та черешню, хурму, виноград, сухофрукти.
Велике значення мають харчові волокна, які містяться у рослинних продуктах, здатних знижувати цукор у крові. Сахарознижувальною дією має брюссельська та білокачанна капуста, лимон, цибуля, часник, овес, бобові, зелена квасоля, броколі, цвітна капуста, зелений листовий салат та деякі інші продукти.
Якщо відмова від солодощів важко переноситься, лікар порадить, які замінники цукру краще використовувати у кожному конкретному випадку та в якій кількості.
Жири
Кількість жирів тваринного походження знижується у раціоні харчування. Особливо це стосується тугоплавких жирів тваринного походження – баранини, свинини, жирної яловичини, качки, гуски. Не можна вживати продукти, багаті на холестерин (серце, печінку та інші субпродукти). Перевагу слід віддавати легкозасвоюваних жирів рослинного походження.
Зовсім відмовлятися від жирів не можна, без них ви не отримаєте жиророзчинні вітаміни та ненасичені жирні кислоти омега-6 та омега-3. Вони мають становити 25-30% від енергетичної цінності раціону.
Білки
Білків, як правило, потрібно більше фізіологічної норми. Вони компенсують енергетичну цінність раціону при зменшенні кількості жирів та вуглеводів.
Ви маєте отримувати з білків приблизно 20% калорій. При цьому 55% від загальної кількості білків складають тваринні білки.
Рекомендована нежирна яловичина, кролик, індичка, риба, курка, яйце, сир та інші кисломолочні продукти, а також бобові та білки спеціалізованих продуктів СБКС.
Правила харчування при цукровому діабеті
- Забудьте про смаженому, копченому та солоному. Продукти потрібно відварювати, готувати на пару, запікати.
- Добова кількість їжі поділяється на 5-6 прийомів. Це сприяє рівномірному всмоктування вуглеводів та допомагає уникнути різких стрибків цукру в крові. На сніданок має припадати 25% енергоємності раціону, на другий сніданок – 10-15%, на обід – 25%, на полудень – 5-10%, на вечерю – 25% та на другу вечерю – 5-10%.
- Їжу бажано приймати в один і той же час, суворо дотримуючись режиму харчування. Особливо важливо це при інсулінозалежній формі діабету.
- Калорійність їжі має бути приблизно однаковою щодня.
- Необхідно дотримуватися рекомендованого лікарем питного режиму.
Розумний збалансований підхід до харчування – основа доброго здоров'я при цукровому діабеті. Не варто забувати про помірні фізичні навантаження та зниження ваги. Вони допоможуть почуватися краще і жити довше.